Начнем мы наш разговор с овсянки - по праву самой популярной и самой полезной. Такая каша в рационе – отличная профилактика сердечных заболеваний. И потому она должна стать для всех непременным компонентом питания. Овсянка полезна не только здоровому человеку, она хороша после любой болезни как средство для быстрого восстановления сил. Еще в овсе сравнительно много кремния и очень много цинка.
А вот каша с овсяными отрубями является прекрасным средством для снижения холестерина (чем сейчас особенно и озабочены американцы). Блюдце овсяной каши содержит и четверть суточной нормы растворимой клетчатки, о которой мы уже с вами говорили. А 3/4 стакана сухих геркулесовых хлопьев покрывает всю суточную потребность в клетчатке. Правда, каши из них получится много, но вы можете часть всыпать в тесто для оладьев, часть добавить в фарш для котлет, а еще часть размешать в йогурте. Обязательно съедайте это количество, если у вас высокий уровень холестерина или наследственная предрасположенность к болезням сердца.
Если овсяная каша не теряет свою популярность уже много веков подряд, то ячменную диетологи и потребители сегодня открывают заново. А между тем она содержит бета-глюкан – тот же вид растворимой клетчатки, полезной для сердца, что и овсянка. Поэтому ячменная каша уже заняла достойное место на полках магазинов среди «продвинутых» каш.
Универсальными продуктами, которые не нуждаются в рекламе, считаются рисовая (богатая витаминами группы В) и пшенная (содержащая протеин) каши. Они хороши как гарниры к любым продуктам и годятся буквально для всего. Единственная проблема заключается в том, что мы привыкли есть эти крупы очищенными, то есть лишенными отрубей. А ведь отруби – прекрасный источник клетчатки, витаминов и минералов. Это учли производители, и сегодня все чаще можно встретить такие крупы с добавлением отрубей. Вы также можете купить отруби отдельно и добавлять их в кашу.
Следующей кашей, заслуживающей нашего внимания, можно назвать, как ни странно, перловую. Она готовится из зерен ячменя. И почти некалорийна, а потому полезна тем, кто хотят похудеть или боятся поправиться. Но в ней меньше кальция и магния и почти в 3 раза меньше селена. Так что если вам необходимы эти минералы, то, возможно, стоит сделать другой выбор.
Например, в пользу гречки. Она также является низкокалорийной, но отличается высоким содержанием магния (в 2 раза больше, чем в ячмене, и в 4 раза больше, чем в рисе). Поэтому она незаменима для диабетиков и сердечников. В ней также много железа, которого так не хватает людям с пониженным гемоглобином.
Ольга КОЖЕВНИКОВА.
Основа здорового питания: каши
Если вы претендуете на то, чтобы питаться правильно, вам без каши не обойтись. Как, впрочем, и в любом другом случае. Ведь главным достоинством каш является то, что они универсальны: отлично сочетаются со многими продуктами.
Поскольку главной составляющей каш являются всевозможные крупы (в данном случае мы говорим про цельные зерна), то это делает их просто незаменимым продуктом для нашей кровеносной системы. Дело в том, что в норме плазма крови должна быть слегка щелочной, а разные продукты сдвигают этот показатель в ту или иную сторону.
Так вот, цельные зерна содержат больше минералов и отсюда обладают более щелочными свойствами, чем очищенные и переработанные. Поэтому именно им стоит отдать предпочтение. Если вы уже варите каши из цельных круп, то большую часть витаминов и минералов вы получаете в натуральном виде. В таких кашах очень много витаминов группы В, цинка, железа, меди и магния. Цельные зерна содержат также растительные масла, богатые витамином Е. В них довольно много и протеинов – в среднем около 10 процентов. Правда, в них недостаточно незаменимой аминокислоты (лизина), но этот недостаток легко поправить, добавив в такую кашу молока.
К достоинству каши можно отнести и содержание в ней клетчатки. Тем более что диетологи рекомендуют употреблять ежедневно 20-35 г клетчатки. Конечно, она содержится не только в крупах, но и в овощах, и в фруктах. Однако набрать норму без каши довольно сложно. К тому же в разных продуктах клетчатка разная: растворимая и нерастворимая. Конечно, важны обе: например, растворимая снижает уровень «плохого» холестерина, а нерастворимая нормализует пищеварение, предупреждает развитие диабета и рака прямой кишки. Количество клетчатки в разных крупах колеблется от 2 процентов (кукурузная) до 11 процентов (гречка).
Не секрет, что в процессе переработки крупы утрачивают некоторые полезные элементы. А чтобы восстановить их питательную ценность, можно добавить в каши дополнительные продукты: это могут быть орехи и сухофрукты, молоко и мед, свежие овощи, фрукты и ягоды – так получится вкуснее и полезнее. К тому же вам удастся восстановить витаминный и минеральный баланс, получить дополнительно ценные вещества, которых в крупах мало или совсем нет (например, витамин Е из орехов, С – из фруктов и ягод, незаменимые аминокислоты – из молока).
В общем, вы уже поняли: каша – это тот самый продукт, который благодаря содержанию полезных веществ дает силы и здоровье каждому!
Ольга КОЖЕВНИКОВА.
Гранат
В медицинских целях используют практически все: начиная от кожуры плода и заканчивая ветвями гранатового дерева. Нам гранат более всего известен в качестве повышающего гемоглобин средства. Это действительно так. А, кроме этого, систематический прием гранатового сока способствует нормализации кровяного давления при вегетососудистой дистонии и гипертонии. Сок граната оказывает и противовоспалительный эффект (например, в виде полосканий при стоматитах и ларингитах), а также при ожогах. А вот в этом месте надо остановиться поподробнее. Соком, разведенным водой, смачивают обожженный очаг поражения, затем присыпают участок кожи порошком из сухого околоплодника. После чего на обожженной поверхности образуется корка, под которой быстро идет заживление. Сок сладких сортов граната назначают и при желудочно-кишечных расстройствах, болях в желудке, почечных коликах. Его можно даже употреблять людям с заболеваниями желудка и двенадцатиперстной кишки с повышенной секрецией. А вот сок граната кислых сортов хорошо употреблять людям, больным сахарным диабетом, с гастритами с пониженной кислотностью. В этом случае необходимо принимать по 0,5-1 стакану с 1 ст. л. меда 3 раза в день. Особо надо сказать о нем как о прекрасном средстве, помогающем при бронхиальной астме, ангине, респираторных инфекциях. Тем более в холодный период, когда простудным заболеваниям подвержено большинство людей, эти свежие плоды являются незаменимым средством. А вот толченые семена в смеси с медом применяют в виде мази при болезнях уха и носа. Вместе с кожурой гранат употребляют еще и при энтероколитах (для этого следует приготовить раствор из 20 г сушеной измельченной кожуры (или 50 г зерен граната); прокипятить раствор в одном стакане воды на слабом огне в течение 30 минут, процедить и пить по 2 ст. л. 2 раза в день). Кому гранат противопоказан При язвенной болезни желудка и гастрите с повышенной кислотностью употреблять этот фрукт не рекомендуется (за исключением небольшого количества очень сладкого сока из хорошо вызревших плодов). Передозировка отваров и настоев из плода или коры этого южного фрукта может вызвать интоксикацию в виде головокружения, судорог, общей слабости, нарушении зрения, тошноты и рвоты. А потому при первых же признаках отравления следует немедленно обратиться к врачу. Да и вообще, желательно посоветоваться с врачом по поводу использования столь мощного лечебного средства, как плоды граната. По материалам сайта health.passion.ru
Действия родителей при ветрянке
Немедленно! Вызывайте врача, если: • У ребенка свело шею; • у него открылась сильная рвота; • сыпь кровоточит; • ребенок не мочился в течение 6 часов; • он сильно кашляет и не может стоять; • если в доме заболевшего находится беременная женщина; • у ребенка уже имеется другое серьезное заболевание, которое лечит врач.
Действия родителей при ветрянке • Остригите коротко ребенку ногти, чтобы он не сильно расчесывал зудящую сыпь. • Как можно чаще мойте ребенку руки, чтобы он не занес инфекцию в ранки. • Не допускайте, чтобы заболевший ветрянкой, находился на солнце - сыпь будет распространяться дальше по всему телу. • Если нет высокой температуры, чтобы уменьшить зуд, ребенка можно искупать в теплой воде! Но ванна с добавлением марганцовки (раствор цвета) возможна лишь после образования корочек.
Рекомендации педиатра Родителям следует сразу же обратиться к врачу, если; • малыш из-за боли в горле или в полости рта не может ни есть ни пить; • вокруг красных бугорков-сыпи появился гной; • ветрянка осложнилась сильным кашлем и головной болью; • лимфатические узлы под мышками, в паху, на шее или за ушами припухли, и жалуется на боль.
Ветряная оспа (ветрянка) относится к детским инфекционным болезням. Это распространенное заболевание чаще всего наблюдается у детей от 3 до 10 лет. Однако болеют ветрянкой не только малыши. К счастью, большинство из нас переносит ветрянку в детстве, а повторных случаев ветрянки не наблюдается. Ветрянка распространяется при контакте или воздушно-капельным путем. Инфекция вызывается вирусом, который относится к тому же виду, что и вирусы герпеса и опоясывающего лишая. Эти заболевания следует различать. Опоясывающий лишай выглядит иначе, чем ветрянка: при нем на животе, возле ребер и на спине возникают пузырьки. Их высыпания сопровождаются зудом и очень сильными опоясывающими болями. Если сама ветрянка - удел, как правило, детей, то опоясывающий лишай возникает чаще у взрослых. Специальных прививок от ветрянки не существует. Уберечься от нее можно лишь при помощи карантина: если заболел ребенок, то карантин объявляется не в отдельной группе детского сада или в классе, а сразу во всем детском учреждении. Больной ребенок остается заразным, пока не наступит пятый день с момента последнего высыпания. До этого времени он не допускается ни в садик, ни в школу, ни к общению с детьми во дворе, даже если он уже хорошо себя чувствует. КАК ПРОЯВЛЯЕТСЯ ВЕТРЯНКА Болезнь начинается резко; ухудшается общее состояние ребенка, повышается температура, на коже всего тела появляется сыпь, элементы которой вначале имеют вид мелких красных узелков. Затем узелки превращаются в пузырьки. В течение суток из них образуются открытые ранки с коркой, которые через 1-3 дня подсыхают. Кстати, есть такая закономерность: чем больше "краска тела", тем лучше состояние малыша. Сыпь быстро распространяется по всему телу. Важная особенность ветрянки - появление сыпи даже на волосистой части головы: Сыпь при ветрянке всегда сильно чешется (зудит). Из подсыхающих корочек образуется новая волна сыпи. Промежуток между и последним периодом высыпания около 8 дней. Корки полностью отпадают на 15-й день болезни. Если ветрянка протекает с небольшими высыпаниями, с высокой температурой, ребенка можно лечить дома. В больницу его отправляют в том случае, если болезнь протекает с высокой температурой, тяжело или же есть признаки осложнений. Иногда, приходится лечить в больнице и легкие формы недуга. Делается это в том случае, если заболевший живет в квартире, где много других детей. ЧЕМ МОЖЕТ ОСЛОЖНИТЬСЯ Осложнения бывают редко, в основном у ослабленных больных. Возникают гнойники, страдают глаза, может случиться воспаление легких. Часто при ветрянке поражается мозжечок, который управляет координацией мышц. В таких случаях походка у детей становится неуверенной, многие вообще не могут встать с кровати. Температура поднимается еще выше, появляются тошнота и рвота. При подобных признаках нужно немедленно вызвать врача. Очень редкая и очень опасная форма ветряной оспы та, при которой поражаются внутренние органы. ЧЕМ ЛЕЧИТЬСЯ Главное в лечении - гигиенический режим. • Обязательно полоскать рот еды кипяченой, водой, а еще лучше - раствором фурацилина. Готовый раствор продается в аптеках. Если же его в продаже нет, то можно купить таблетки фурацилина и развести их кипятком. • Пузырьки вмазывают 1%-ным раствором зеленки: она уменьшает зуд и защищает от попадания микробов. • Во время лихорадки рекомендуется больше лежать, больше пить: клюквенный морс, чай с молоком и медом, минеральную воду. Пища должна быть богатой витаминами и нераздражающей. • От лихорадки помогают жаропонижающие средства: парацетамол, нурофен. В некоторых случаях врачи назначают противовирусные средства например виферон. Эти лекарства помогают организму справиться с возбудителем заболевания и улучшают общее состояние. Важно принимать и поливитамины. • В случаях, когда ребенок очень плаксив и сильный зуд мешает ему заснуть, врач назначит успокоительные средства: настой пустырника или валерианы. А вот спиртовые настойки применять не следует, так как они могут оказать раздражающее действие на ребенка. Ольга РУИНА, врач-педиатр.
(c) 2000-2009 Твоя Библия, bible.com.ua - при полном или частичном использовании материалов с этой страницы ссылка на нее обязательна.
Аллергия
Питание
Распечатать
В медицинских целях используют практически все: начиная от кожуры плода и заканчивая ветвями гранатового дерева.
Ветряная оспа (ветрянка) относится к детским инфекционным болезням. Это распространенное заболевание чаще всего наблюдается у детей от 3 до 10 лет. Однако болеют ветрянкой не только малыши. К счастью, большинство из нас переносит ветрянку в детстве, а повторных случаев ветрянки не наблюдается.